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Licor de Cacao – Degranex. El licor de cacao es un producto obtenido, mediante la molienda del grano de cacao previamente descascarada y tostada, la pasta obtenida puede servir para la producción de manteca de cacao y polvo de cacao, o bien para la fabricación de chocolates.

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Cascarilla de Cacao Organic ón Para

El subproducto que se obtiene al producir nibs de Cacao se llama cascarilla de Cacao. Los nibs se siguen procesando para producir licor/pasta de Cacao, y las cáscaras generalmente se descartan. Sin embargo, en los últimos años, este producto se ha utilizado para hacer té de cascarilla de cacao.

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PROCESO INDUSTRIAL DEL CHOCOLATE

tipo de cacao utilizado y la forma como haya sido fermentado; la cuidadosa realización de los procesos industriales y la mezcla que se utilice para la fabricación. El tipo de cacao es fundamental para determinar el sabor y aroma del licor, pero mejora sus propiedades si el Cacao en Grano efectúa un apropiado proceso de poscosecha, es

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